Организация бизнеса пиццерии.

Общественное питание – одно из самых популярных направлений в малом бизнесе. Особенно это относится к крупным городам и туристическим центрам, где особенно высока потребность в общественном питании. В таких местах в первую очередь существует спрос на быстрое стандартное питание. Поэтому-то в крупных городах и зонах отдыха много пунктов быстрого питания, в том числе пиццерий.

Пиццерия, с точки зрения посетителя, интересна относительно обширным меню; а с точки зрения владельца – единой технологией производства всех видов пиццы. Если еще добавить возможности торговать пиццей на вынос, продавать ее с временных прилавков и доставлять на дом и в офис, окажется, что пиццерия более чем конкурнтоспособна по сравнению с другими видами бизнеса в быстром питании.

Если вы уже определились с тем, что хотите открыть именно пиццерию, и решили оборудовать отдельное помещение под изготовление пиццы и обслуживание клиентов, то в этом помещении нужно предусмотреть небольшой зал человек на двадцать и кухню с установленным для изготовления пиццы оборудованием. Общая площадь помещения должна быть около 100 квадратных метров, но можно и меньше. Если при оборудовании вашей пиццерии возникнут проблемы, не волнуйтесь: школа бизнеса вам поможет не только советами по оборудованию помещения, но и проконсультирует, как правильно составить бизнес план пиццерии, ну и в других вопросах, конечно. Бизнес-план вам потребуется, если вы захотите получить кредит или субсидию на развитие пиццерии. Он также будет полезен, если вы пожелаете работать под известной торговой маркой по франшизе или захотите взять оборудование для пиццерии в аренду.

Что касается пиццерий, то вопрос работы под собственной вывеской или под международной торговой маркой не так прост, как в других видах быстрого питания. Дело в том, что международные марки пиццы менее раскручены, зато само слово "пицца" достаточно известно. Т.е. входя в пиццерию, посетитель уже примерно знает, что его ждет. Но зато работа под чужой маркой по франшизе упрощает получение оборудования в лизинг и позволяет не заботиться о рекламе…

Площадь помещения для пиццерии нужно подбирать, учитывая, в каком месте оно будет расположено. Самые большие помещения нужны в местах, где за день проходит больше всего людей. Такими местами являются центр города, крупные торговые комплексы, туристические зоны или места массового отдыха жителей города. Лучше всего, если ваш бизнес план будет отталкиваться от уже приобретенного или арендованного помещения. Но нужно понимать, что большое помещение всегда труднее заполнить посетителями, чем маленькое. Поэтому уже на стадии составления бизнес плана нужно оценить, сколько можно собрать посетителей, побывав в ближайших местах общественного питания.

Не забывайте и о том, что помещение под пиццерию должно полностью соответствовать санитарным требованиям. Какими именно бывают эти требования, вас тоже может проконсультировать Школа бизнеса.

Набор оборудования для изготовления пиццы можно приобрести или же взять в аренду как отечественного, так и зарубежного производства. По качеству, по стоимости, по комплектации и производительности они отличаются весьма незначительно. Зато могут отличаться схемы приобретения или аренды оборудования, поэтому лучше всего будет проконсультироваться по этому вопросу. Например, в Школе бизнеса.

Если вы уже полностью определились, как открыть пиццерию, то самое время подумать и о перспективах развития вашего бизнеса. Количество пиццерий увеличивается с каждым годом, в том числе и в крупных городах, однако популярность их столь велика, что этих заведений все же не хватает. Поэтому в последствие Вам, возможно, захочется создать и сеть пиццерий.

Однако повсеместный дефицит площадей не позволяет расширять бизнес в центре города. Поэтому есть смысл осваивать окраины городов. В так называемых спальных районах тоже можно успешно вести пиццерийный бизнес, но при этом нужно иметь в виду, что жители спальных районов предпочитают заведения, в которых можно не только вкусно поесть, но и с толком провести досуг. Так что открывать нужно не просто пиццерию, но целый комплекс с биллиардными, детскими игровыми комнатами, кинозалом и дискотекой. Вот тогда ваш бизнес станет очень популярным – приходить будут целыми семьями! А если у вас нет возможности открыть подобный досуговый центр, то имеет смысл расположить свое заведение рядом с подобным центром.

Метки статьи: предпринимательство ;

    Оставьте свой комментарий!

Комментарии.

инструкции по охране труда

Изрядно глубокий урок и позитивный,,воздушно ежели вам данное нужно,учите данное тренировка нашего мозга...? инструкции по охране труда http://ohrana-truda.kiev.ua/razreshenie.html

Метки: